イノシシ肉のワイン煮
【材料】 猪肉ロース
赤ワイン
オイスターソース
生クリーム
玉ねぎ
ニンニク
塩・胡椒
300g
500cc
大さじ2
10cc
1個
1片
適量
1. イノシシ肉ロースをフライパンで火が通る程度焼きます。
2. 玉ねぎは1/4に切り、圧力なべにすべての材料を入れ、40分ほど煮込みます。
3. 塩・胡椒などで味を調え完成です。
お好みに合わせて、トマトやハーブ(イタリアンパセリ、セージ、ローズメリー等)を入れていただくと、よりおいしくいただけます。
猪しゃぶしゃぶ
【材料】 猪肉ロース
白菜・人参・大根・トウフ・ニラ・エノキ・春菊・白ネギなど、季節の野菜
ポン酢
300g
適量

適量
1. 鍋を煮立て、野菜などを入れます。
2. 猪肉を1枚ずつ、各自お箸ではさんでお湯の中で肉に火が通るまでしゃぶしゃぶしてください。
3. ポン酢や胡麻だれにつけていただきます。
鍋のお湯をお茶にすると、さらにおいしくいただく事が出来ます。
シカカレー
【材料】 鹿肉ブロック
玉ねぎ
ジャガイモ
ニンニク
人参
赤ワイン
カレールー
400g
1玉
4個
10g
1本
400cc
適量
1.

鹿肉を1口大に切り、フライパンで炒めます。

2.

お肉に火が通ったら、鍋に移し、赤ワインを入れて煮込みます。

3. 肉が柔らかくなったら、他の具を入れて煮込みカレールーなどを入れて仕上げます。
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